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香菇醬肉包子
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我的神啊麻直枘

自己在家包的包子，餡可以根據自己的喜好來調整，更加適合家人口味才是用心好吃的美食。

這次的包子餡，用了仲景的原味香菇醬和豬肉一起調餡，味道真的棒棒的，老公加班回來以後，說他不餓只吃兩個，結果就是好吃到停不下來，吃了四個哈哈哈哈，口味那麼挑的呀都說很香很好吃。

好吃的包子，大家趕緊在家做起來吧～

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 300g
清水 155g
活性乾酵母 3g
餡料 ：
豬肉 250g
仲景原味香菇醬 3大勺
蔥白 1根
蠔油 1勺
生抽 3勺
老抽 1茶匙
鹽 適量
生薑粉 適量
芝麻油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先來做餡料：豬肉選擇肥瘦比例在1:3的，把豬肉切片以後剁碎
  • 步驟 2/9
    大蔥白切碎和肉泥攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    好吃的秘訣出場～～香菇醬
  • 步驟 4/9
    舀入3大勺香菇醬
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻，沿著一個方向攪拌，使得肉餡更加勁道，把肉餡蓋上保鮮膜備用
  • 步驟 6/9
    中筋麵粉裡倒入活性乾酵母，一邊加清水一邊用筷子攪拌，成絮狀
  • 步驟 7/9
    把麵糰揉光滑，放入容器，蓋上溼毛巾，放入烤箱，發酵檔，烤箱內放一杯清水，進行發酵1小時
  • 步驟 8/9
    發酵好的麵糰變為原來的2倍大，用手指蘸麵粉戳一下，麵糰不會回縮
  • 步驟 9/9
    把麵糰取出按壓排氣，揉圓，中間摳一個洞，沿著孔撐大
小貼士

1、和麵的清水慢慢加入，一邊攪拌一邊加，直到看不到乾粉，再開始揉；

2、豬肉一定要選則帶肥肉的才好吃。

釋出於 2019-02-25
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