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醬肉包子
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舊愛時光庚

有的人認為夏天的飲食要儘可能清淡,最好是一點油星都別沾,這樣才能清涼不燥,其實這種觀點片面了,確實,夏天人體燥熱,吃過多油膩的東西會導致上火,但是天氣越熱,人體消耗越大,加上出汗過多,如果吃得太過清淡,能量補充太少,尤其是主食吃得太少,人體很容易虛脫,,今天的醬肉包子就是專門為夏天補充能量準備的,餓的時候吃一個保證你渾身來勁

時間:1-2小時
食材
麵粉 800g
溫水 400ml
肥瘦肉 400g
大蔥 200g
花生油 2大勺
甜麵醬 2小勺
1/2小勺
醬油 1/2小勺
料酒 1/2小勺
香油 適量
胡椒粉 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料
  • 步驟 2/13
    溫水溶解酵母,將酵母水分多次倒入麵粉中,邊加水邊揉麵,最後揉成光滑的麵糰,室溫醒發1小時
  • 步驟 3/13
    豬肉切成1釐米見方的肉丁,大蔥切成同樣大小的小片,姜切末
  • 步驟 4/13
    肉丁中加入麵醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油
  • 步驟 5/13
    攪拌均勻後醃製半個小時
  • 步驟 6/13
    醃製好的肉餡拌入大蔥
  • 步驟 7/13
    攪拌均勻即成包子餡
  • 步驟 8/13
    發好的麵糰拿出揉勻,揪成小劑子
  • 步驟 9/13
    將面劑子按扁擀成圓皮
  • 步驟 10/13
    取一張麵皮,放入肉丁餡
  • 步驟 11/13
    捏褶收口成包子
  • 步驟 12/13
    做好的包子蓋溼布發酵20分鐘
  • 步驟 13/13
    涼水上屜旺火蒸約18分鐘,關火燜5分鐘
小貼士

小貼士:

1、豬肉要選擇好一點的肥瘦肉,肥肉和瘦肉的比例在3:7

2、肉丁一定要用麵醬等調料事先醃製一段時間,做出的包子才醬香濃郁

3、包子上鍋之前要二次發酵二十分鐘,這樣做出的包子更喧軟起發

釋出於 2022-10-09
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