幹豆角燜肉粒 - 幹豆角燜肉粒的做法,幹豆角燜肉粒怎麼做好吃,幹豆角燜肉粒的家常做法 - 京細菜譜

幹豆角燜肉粒

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媽媽在夏天買來一大堆長豆角，洗淨煮好晾曬成我最愛吃的幹豆角。家庭製作的幹豆角要比市面上的乾淨衛生，吃起來沒有怪味，很筋道。把泡發好的幹豆角燜肉，那口味真的是一級棒哦！幹豆角燜肉粒，真是一道下飯的家常菜！

時間:10-30分鐘

食材

瘦肉 60g

幹豆角 100g

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

提前一到兩小時泡發乾豆角。
步驟 2/10

泡發洗淨後，將豆角在開水裡面稍微燙一下，起到殺菌作用。
步驟 3/10

撈出豆角後，洗淨瀝乾，切段。再將蔥薑蒜和兩個乾紅椒切末，取出適量花椒。將瘦肉切成小丁。
步驟 4/10

準備工作做好後，在炒鍋中加入適量油，先將花椒、辣椒涼油下鍋。
步驟 5/10

待油熱煸出香味後再加入蔥薑蒜末，隨後加入瘦肉煸炒。
步驟 6/10

加入適量的醬油、十三香、料酒、鹽、白糖翻炒。
步驟 7/10

隨後加入切好的幹豆角。
步驟 8/10

炒一會兒後，加入適量涼開水。
步驟 9/10

翻炒後，蓋蓋，大火燜幾分鐘。
步驟 10/10

揭開鍋蓋，看到幹豆角顏色變紅、湯汁變少時，加入適量的鹽調味翻炒，最後加入適量味精起鍋裝盤。

小貼士

1 在開水中燙幹豆角不要時間過長，因為豆角本身就是熟的。

2 炒肉時加適量糖可以增色、增鮮。

3 加水燜時一定要適量，不要沒過菜。

釋出於 2022-06-06