豆角醬肉包 - 豆角醬肉包的做法,豆角醬肉包怎麼做好吃,豆角醬肉包的家常做法 - 京細菜譜

豆角醬肉包

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若雪櫻花草大

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時間:30分鐘-1小時

食材

肉餡適量

豆角適量

白麵適量

酵母適量

甜麵醬適量

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烹飪步驟

步驟 1/16

豇豆洗淨，開水下鍋焯水兩分鐘，撈出切小段。
步驟 2/16

做包子的肉餡可以不用太碎。用少量澱粉抓勻。
步驟 3/16

冷鍋冷油下薑片、肥肉丁，炒到肥肉丁體積明顯縮小。
步驟 4/16

加蔥花炒香。
步驟 5/16

加肉餡炒，變色後加料酒。
步驟 6/16

加甜麵醬、黃豆醬、耗油、老抽。
步驟 7/16

加少量清水，至開鍋。
步驟 8/16

放豆角丁，雞精，鹽。
步驟 9/16

加水澱粉炒幹，放涼。餡已完成。
步驟 10/16

550g麵粉+300g水+5g酵母，啟動麵包機揉麵程式或手動揉成光滑麵糰，餳發至1.5倍大即可。
步驟 11/16

發好的面，揉搓排氣。
步驟 12/16

分成大小均等的面劑。建議35g一個。
步驟 13/16

包入餡料。
步驟 14/16

靜置餳發20分鐘。
步驟 15/16

冷水上鍋蒸15分鐘，別忘記水開後轉小火。
步驟 16/16

成品圖。

釋出於 2020-05-22