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豆角豬肉包
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邊洋極度心寒樊漍

話說最近特別饞包子，單位食堂會偶爾做上一次包子，那個皮兒那個餡兒都很對我口味，哪次遇到我恨不得吃完再捎上幾個走，但是眼大肚子小，一個就能把我吃飽而且還不能外帶，所以有時候是真饞這玩意兒，外面買的不合自己胃口，腫麼辦，唯有自力更生才能豐衣足食。於是勤快點兒，週五晚上就把面發上，然後放入冰箱裡冷藏發酵，第二天早上去買的菜的時候把麵糰拿出再讓它慢慢回溫，回來做好餡兒幾乎就可以開始整面團了，不慌不忙的到中午就能順利吃上了

時間:1-2小時
食材
豬肉 500g
酵母 5g
長豆角 500g
亞麻籽油 20ml
鹽 2g
胡椒粉 1g
姜蒜 40g
蠔油 20g
料酒 30ml
香蔥 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉中加入酵母揉成麵糰發酵
  • 步驟 2/10
    豬肉切碎加入姜蒜剁成肉泥,放入碗中，加入鹽、蠔油、料酒和胡椒粉，再淋入亞麻籽油拌勻
  • 步驟 3/10
    鍋中放油，下香蔥煸香加入長豆角末炒制,加入鹽炒至豆角變色
  • 步驟 4/10
    將炒好的豆角放入肉沫中拌勻
  • 步驟 5/10
    麵糰取出揉勻排氣
  • 步驟 6/10
    搓成長條
  • 步驟 7/10
    切成大小相等的劑子備用
  • 步驟 8/10
    摁扁後擀成中間厚四周薄的面片
  • 步驟 9/10
    加入肉餡
  • 步驟 10/10
    包好上鍋蒸熟即可
小貼士

1、肉餡在調製的時候加入亞麻籽油是為了讓肉的口感更嫩滑，沒有可以用香油或食用油代替

2、豆角先炒後加入肉餡這樣蒸出來才入味

3、蒸制時間差不多大火十五分鐘，關火後不揭蓋再燜五分鐘即可

釋出於 2023-06-12
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