“好客山東有三珍，阿膠海帶膠東參”。山東地大物博、物產豐富，在舉不勝數的土特產中也有許多極富價值、口碑極佳的產品，如以阿膠、海帶、膠東參為代表的珍貴特產。不管來山東旅遊、在山東過年、訪親朋好友還是孝敬父母，這三樣東西除了品質、價值沒得說以外，更是絕對有“山東面子”。

山東膠東半島的海參最為名貴，被稱之為“參中之冠”，膠東半島處於渤海和黃海交匯處的海域，因水流量大，無汙染，海藻品種豐富，氣溫合適，最適合刺參生長，所產的海參多糖等有效成分非常豐富，自古被列為名貴上品。研究學者從海參當中萃取出了一種物質，這種化合物能夠有效阻礙某些人類癌細胞的生長(其中包括胰臟癌)。我國的不少中醫學家也先後表示過，海參具有很強的功效來對抗電磁輻射和氡對人體造成的損傷。

　　從中醫理論來講，海參可以滋補肝腎、滋陰潤燥、養血，因此在放化療期間它有很好的補益作用，可以迅速地提升人體的體力，提高免疫能力。而且海參本身就含有一種叫海參毒素的物質，不僅能抑制多種黴菌的滋生，還可抑制癌細胞的生長和轉移，起到防癌和抗癌的作用。

海參中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作用，是人體必需的微量元素之一。據國家醫學界最新研究資料表示，癌症患者體內的硒含量比正常人低3-6倍。

　　海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、不含膽固醇的營養食品,其中還含有豐富的膠原蛋白，是女性美容聖品，女性長期使用海參可使皮膚細膩光滑，減少皺紋，在很多美容及機構進行美容減肥時，要求女性多食用高蛋白食品，而海參就是首選。

　　海參中的膠原蛋白可以生血養血，延緩機體衰老，還可以使肌膚充盈，皺紋減少，消除面部色斑，讓皮膚細膩富有光澤。海參中含有豐富的刺參粘多糖，能迅速鎖住皮膚及身體內的水分，從而延緩皮膚衰老。海參還含有硫磺軟骨素，它和海參粘多糖在一起能增強皮膚的彈性，具有駐顏抗衰老之功效。精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。

豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。