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瓠子雞蛋餡包子
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一朝風月英逸

做給奶奶吃的包子，奶奶年紀大了，牙齒不好，所以選了瓠子做餡，瓠子是家裡自己種的，雞蛋也是自己家養的小雞下的，也就一般雞蛋一半的大小，調料也很簡單。

食材
瓠子 一根
雞蛋 6個
蔥 少許
姜 少許
醬油 少許
鹽 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材，6個小雞蛋
  • 步驟 2/13
    先炒好雞蛋，涼涼的同時開始處理瓠子
  • 步驟 3/13
    瓠子去皮
  • 步驟 4/13
    切成薄片
  • 步驟 5/13
    剁碎後取布袋擠去一部分水分
  • 步驟 6/13
    蔥、姜切末
  • 步驟 7/13
    將瓠子、蔥薑末放入炒雞蛋的鍋中
  • 步驟 8/13
    放入少許鹽、醬油、香油，攪拌均勻
  • 步驟 9/13
    取醒好的麵糰剁成小劑子
  • 步驟 10/13
    擀成圓形
  • 步驟 11/13
    包上餡料
  • 步驟 12/13
    蒸20分鐘
  • 步驟 13/13
    出鍋
小貼士

1.蔥和姜可放可不放，依個人口味

2.老人口淡，所以調餡料的時候，鹽和醬油只放了一點

3.還可以放上豬肉、韭菜，做成肉包子

4.炒雞蛋的時候可以稍微多放點油，後面再調餡料的時候就不用另外放油了

5.特別提醒：苦瓠子有毒，食用後會嘔吐、腹瀉甚至胃疼，切勿食用

釋出於 2018-08-18
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