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青椒雞蛋餡餃子
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心遠鍾疏是

喜歡吃素餡的餃子，包子。通常家裡都是用韭菜、角瓜和雞蛋作為素餡。

今天換換樣，用青椒做餡，還是第一次。青椒是鄰居阿姨自己種的，純綠色，無公害滴！

青椒加雞蛋再放入適量的蝦皮做餡，味道還是很鮮美的。

食材
青椒 675克
雞蛋 6個
蝦皮 20克
麵粉 500克
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
花椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    將雞蛋打入碗中，打散蛋液，然後炒熟雞蛋，並用鏟子鏟碎。
  • 步驟 3/15
    將青椒洗乾淨後，切碎
  • 步驟 4/15
    將青椒碎、雞蛋、蝦皮、蔥末、薑末，一起放入盆中
  • 步驟 5/15
    先倒入熟油，再加入醬油、鹽、花椒粉、蠔油，攪拌均勻，餡料就做好了。
  • 步驟 6/15
    麵粉加水，和成光滑的麵糰，醒30分鐘。
  • 步驟 7/15
    將面搓成長條
  • 步驟 8/15
    切小劑子
  • 步驟 9/15
    將劑子按扁
  • 步驟 10/15
    擀餃子皮
  • 步驟 11/15
    包入適量的餡料
  • 步驟 12/15
    包成餃子生坯
  • 步驟 13/15
    鍋中放水，燒開，下入餃子
  • 步驟 14/15
    再次開鍋後，再放入適量的涼水，反覆三次
  • 步驟 15/15
    餃子熟了，裝盤
小貼士

素餡餃子加入蝦皮味道非常鮮美

釋出於 2024-07-16
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