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胡蘿蔔豬肉餡餃子
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疤猜門嘿瞬

孩子喜歡吃餃子，所以我沒事的時候總喜歡包上一些，美美地吃一頓，可孩子總也沒覺得夠過，只要一個星期不吃，她就逢人便講：我太久沒吃過餃子了！可見，她有多麼喜歡吃餃子啊~我大概的分析了一下原因，可能是我做的餃子肥肉不多，油也放得很少，菜比較多，用的是水打餡兒，湯汁較多，所以才吃不膩的吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔 200g
豬肉 400g
麵粉 600g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
醬油 適量
薑末 適量
清水 適量
餃子醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加水和成較硬的光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發。
  • 步驟 2/11
    將需要的材料準備好。（胡蘿蔔只用到了兩根，剩下一根炒菜吃了，呵呵。刨絲器是必不可少的東西）
  • 步驟 3/11
    豬肉剁成肉糜，加入醬油、雞精、薑末、鹽，拌勻。加入少許清水，朝一個方向轉圈攪打，等上勁後繼續加點兒水，繼續攪打。如此重複直到你滿意的程度為止。（水打餡是為了餃子裡的湯汁更多，減少油的攝入。但也不能加水加到無法包入餃子皮哈）
  • 步驟 4/11
    胡蘿蔔用刨絲器刨成細絲（用出絲最細的刀片），然後用菜刀再稍微剁一剁。用工具會事半功倍哦！
  • 步驟 5/11
    鍋內放少許油燒熱，入胡蘿蔔碎煸炒片刻，盛出晾一會。
  • 步驟 6/11
    將晾涼或溫的胡蘿蔔入肉餡，攪勻。餡兒就可以了（如果有蔥，應該再擱點蔥花的，呵呵，可惜我家裡沒有）。
  • 步驟 7/11
    麵糰搓成長條，切小的面劑子。備點乾麵粉，以防劑子粘連。
  • 步驟 8/11
    將劑子擀成薄面皮。（擀圓一點哈，我擀的就不是那麼圓，呵呵）
  • 步驟 9/11
    入餡兒包好。依次包好你需要的量或者全部。
  • 步驟 10/11
    鍋內入清水，燒開，入點兒鹽，再入餃子。點三次涼水，每燒開一次就加點涼水，三次就好了，就能出鍋了。
  • 步驟 11/11
    好啦，備點兒醋，開吃吧！看看這餡兒，是不是像蝦餃呢？嘿嘿
小貼士

麵糰和硬一點，出來的餃子皮會更筋道；用到刨絲器你的準備時間會大大的縮短；開水裡放鹽有助於防止餃子粘連。

釋出於 2019-09-06
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