胡蘿蔔椰蓉卷 - 胡蘿蔔椰蓉卷的做法,胡蘿蔔椰蓉卷怎麼做好吃,胡蘿蔔椰蓉卷的家常做法 - 京細菜譜

胡蘿蔔椰蓉卷

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綺春樹

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很喜歡用胡蘿蔔替代部分水量來做麵包，色澤非常漂亮，這次用的水果胡蘿蔔，非常鮮嫩，打完基本無渣，和麵的時候麵糰有點橙黃色，等烤完就變成美膩的金黃色了，而且我在麵包裡捲上椰蓉餡，真正的色香味俱全哦。

時間:1-2小時

食材

胡蘿蔔泥 160g

全蛋液 50g

水 30g

奶粉 15g

糖 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

90克胡蘿蔔加70克水，用機器打成很細膩的泥。
步驟 2/19

麵糰材料（除黃油外），放入麵包機內，設定和麵10分鐘。
步驟 3/19

加入黃油，再設定和麵20分鐘。
步驟 4/19

和麵結束，可以拉出完美的手套膜。
步驟 5/19

將麵糰收圓，進行基礎發酵，設定時間40分鐘。
步驟 6/19

基礎發酵的時間來製作椰蓉餡：黃油軟化後加入糖粉，打順滑。
步驟 7/19

分次加入蛋液，打勻。
步驟 8/19

加入椰蓉。混合均勻即可。
步驟 9/19

基礎發酵結束，可以用手指沾乾粉插入麵糰拔起，洞口不回縮不塌陷即可。
步驟 10/19

取出發好的麵糰，排氣後均勻分成12份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
步驟 11/19

取一面團，擀成長舌形，四周拍出空氣。
步驟 12/19

翻面後一側抹上椰蓉餡。
步驟 13/19

對摺。
步驟 14/19

再捲起。收口處捏緊。
步驟 15/19

擺入模內
步驟 16/19

放入烤箱進行二發，約30分鐘。
步驟 17/19

取出二發的麵糰，烤箱170度預熱。二發好的麵糰表面刷一層蛋液。
步驟 18/19

放入預熱好的烤箱，烘烤20分鐘左右。
步驟 19/19

取出脫模晾涼。

小貼士

胡蘿蔔品種不同、新鮮度不同，都會影響含水量的，方子中的水量僅供參考，請根據實際情況調節。

釋出於 2019-07-19