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胡蘿蔔臘腸卷
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Irony丶hyy

秋天大量上市的胡蘿蔔有那種個頭比較小的，一般買回來蒸著吃，蒸完之後吃著不過癮，又讓它冒充一下臘腸做進饅頭卷裡，嘿嘿，還真有點像呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
胡蘿蔔 600g
酵母 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用少量溫水把2克酵母溶開，加入200克麵粉中，再加適量水，揉成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處醒發。
  • 步驟 2/8
    小個胡蘿蔔去皮，放進微波爐高火加熱至熟，取出晾涼，用紙巾把外表的水分擦乾。
  • 步驟 3/8
    麵糰發酵至原體積的兩倍大時即可取出。
  • 步驟 4/8
    多揉一會面團，排出裡面空氣，分成若干小劑。
  • 步驟 5/8
    將小劑搓成手指粗細的條。
  • 步驟 6/8
    把麵條纏繞在胡蘿蔔上。
  • 步驟 7/8
    把所有的胡蘿蔔按上面方法纏好。
  • 步驟 8/8
    放屜上，醒十分鐘，中火蒸十五分鐘後關火，悶兩三分鐘再開蓋。
小貼士

胡蘿蔔含有水分，不宜生著卷在麵糰裡蒸，最好先蒸熟了，用紙巾把胡蘿蔔表面的水分吸乾，再用面捲起來。蒸胡蘿蔔最好用微波爐，比用蒸鍋蒸出來的水分少一些，所用時間也短。

釋出於 2019-10-17
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