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地瓜面包子
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昭笑笑

地瓜面包子,有點淡淡的甜味,餡料鮮香營養,太好吃了

時間:30分鐘-1小時
食材
地瓜面粉 200g
小麥麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
韭菜 適量
蔥 適量
豆瓣醬 適量
山馬楂 適量
五花肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    地瓜面粉和小麥麵粉
  • 步驟 2/14
    把水燒開後一邊倒水，一邊用筷子攪拌麵粉，等到麵粉成塊狀以後停止倒水，放到溫度合適（不燙手）和成麵糰，醒10分鐘，500克麵粉大約需要400克左右的熱水。
  • 步驟 3/14
    準備餡料，山麻楂提前摘洗淨焯水，入冷水冰透 這個野菜味酸，焯燙後用冷水多浸幾個小時可以去澀味。韭菜洗淨。
  • 步驟 4/14
    山馬楂剁碎，豬肉切丁，蔥切碎
  • 步驟 5/14
    鍋內加油，放入豬肉丁煸香
  • 步驟 6/14
    加入麵醬炒香，再加入蔥煸炒
  • 步驟 7/14
    放入切碎的山馬楂煸、鹽炒一會關火
  • 步驟 8/14
    韭菜切碎
  • 步驟 9/14
    加一起拌勻
  • 步驟 10/14
    麵糰揉勻，切大小一樣的劑子，按扁擀圓
  • 步驟 11/14
    放入餡料
  • 步驟 12/14
    包成自己喜歡的樣子
  • 步驟 13/14
    蒸布打溼，平鋪鍋簾子上，放入包子，鍋內加水，大火蒸10分鐘關火，燜3分鐘
  • 步驟 14/14
    蒸好的包子
小貼士

山麻楂要焯水後，多浸泡幾個小時，可以去掉澀味，加韭菜味道好吃。燙麵500克麵粉大約需要400克左右的熱水。

釋出於 2020-01-19
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