雞蛋倭瓜餡包子 - 雞蛋倭瓜餡包子的做法,雞蛋倭瓜餡包子怎麼做好吃,雞蛋倭瓜餡包子的家常做法 - 京細菜譜

雞蛋倭瓜餡包子

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阿軸

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有一段時間沒有蒸包子吃了，有些想念，就地取材，用家裡現成的倭瓜、雞蛋搭配作餡，麵粉與打豆漿濾出的豆腐渣結合作皮，蒸了雞蛋倭瓜餡包子。抑或是長時間沒有吃包子了，也是這款包子切實很好，不經意就吃超了。

時間:30分鐘-1小時

食材

小麥粉 600g

豆腐渣 200g

倭瓜 700g

雞蛋 2個

橄欖油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

用稀釋後的酵母粉將小麥粉、豆腐渣和成麵糰醒發。
步驟 2/13

倭瓜去皮去瓤擦成絲。
步驟 3/13

擠出瓜中的水份。
步驟 4/13

炒熟雞蛋。要炒碎。
步驟 5/13

雞蛋與倭瓜置於同一個容器中，加橄欖油、醬油、鹽、味精、芝麻油、蔥、姜。
步驟 6/13

攪拌均勻成包子餡。
步驟 7/13

醒發好的面。
步驟 8/13

將面做成大小均勻的面劑，擀成圓成包子皮。
步驟 9/13

包子皮中間放餡。
步驟 10/13

捏著皮的一點圍著皮邊緣轉一圈捏嚴，將餡兜住。
步驟 11/13

一圈都捏嚴包子就包好了。
步驟 12/13

包好的包子入冷水蒸鍋，開鍋後蒸15分鐘。
步驟 13/13

蒸熟出鍋的包子。因為有了豆腐渣的參與，包子皮不是很白，但口感、口味都不受影響，而且營養更豐富。

小貼士

包包子的面軟硬度要適中，面軟蒸熟的包子塌。面硬蒸熟的包子口感不好。

包子皮不能擀的太薄，皮薄了蒸時麵皮發不起來，既不好吃也影響看相。

釋出於 2019-12-18