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剝皮雞蛋西紅柿包子
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唯恐天下不亂仲

剝皮吃的包子。在口感和風味上，有所不同於常見的包子。吃法很獨特，可以用手剝著吃。改變傳統的咬著吃。西紅柿雞蛋餡的包子味道很鮮美，試著放幾片薄荷葉子提鮮效果不錯的。有喜歡的親們可以試下。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 300g
油 二勺
雞蛋 三個
水 150ml
薄荷葉 適量
西紅柿 二個
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋打散，放油炒散
  • 步驟 2/15
    西紅柿選用厚皮的，水份比較少些。挖出內芯，切成小塊備用
  • 步驟 3/15
    西紅柿先拌油，和雞蛋混合，包包子的時候在放鹽，防止西紅柿出水
  • 步驟 4/15
    先放水，在放麵粉在麵包機桶裡，設定麵包機和麵程式，大約33分鐘
  • 步驟 5/15
    揉好的面取出來，保鮮膜包好鬆弛20分鐘左右，分成大小一致的麵糰，先取一份
  • 步驟 6/15
    擀成薄面皮，均勻的塗上油 加適量的鹽，.撒些乾麵粉 防止溢位油
  • 步驟 7/15
    捲起來的面按扁
  • 步驟 8/15
    摺疊面片 ，在按扁面，再擀一次
  • 步驟 9/15
    捲起來 就可以了
  • 步驟 10/15
    分成大小一致的劑子，切口向上擀成麵皮
  • 步驟 11/15
    取一個包子皮，包餡料捏好
  • 步驟 12/15
    大小一致的包子，這樣 蒸熟的時間是一樣
  • 步驟 13/15
    開水蒸包子 大約15分鐘即可出鍋
  • 步驟 14/15
    成品分享，謝謝
  • 步驟 15/15
    成品分享，謝謝
小貼士

1，和麵一定要鬆弛，這樣包子的面才會有筋，口感比較好

2，麵皮要摺疊二次，做包子層次比較好。

使用的廚具：蒸鍋

釋出於 2025-02-10
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