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雞蛋西紅柿滷子+肉炸醬
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Islandland

想起北京炸醬麵了，就試著做一下。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
西紅柿 1個
雞蛋 2顆
西葫蘆 半個
木耳 若干
洋蔥 適量
鹽、料酒、豆瓣醬、甜麵醬、蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好洋蔥、蔥薑蒜。切碎備用，蔥多一點。
  • 步驟 2/7
    將五花肉切碎，加入料酒、鹽醬油攪勻醃15分鐘左右。
  • 步驟 3/7
    將雞蛋先炒熟備用。
  • 步驟 4/7
    將油燒熱，放入花椒、大料、蔥薑蒜，依次放入洋蔥、西紅柿、西葫蘆丁、胡蘿蔔丁、木耳翻炒至熟，再放入雞蛋，最後拿備好的澱粉水勾芡。木耳先拿冷水泡開切丁備用。此圖為剩下的滷子，有些不好看。
  • 步驟 5/7
    鍋中油燒熱，倒入醃好的肉末，翻炒至變色，加入兩勺豆瓣醬和少許甜麵醬繼續翻炒，加入豆芽，喜歡濃一點的可以加入少許澱粉水勾芡。五分鐘後出鍋。簡單的炸醬做好了。
  • 步驟 6/7
    將手趕面鍋中煮熟。面最好提前和好放置30分鐘左右，吃起來會更有筋道。
  • 步驟 7/7
    按自己口味放入滷子和炸醬。鐺鐺！
釋出於 2018-11-22
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