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雞蛋西紅柿燴麵
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就一隻小豬

自打學會了燴麵，就愛上了燴麵的口感。麵條滑爽、勁道，吃膩了牛羊肉的，換個雞蛋西紅柿，味道很是鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
西紅柿 500g
油 適量
鹽 適量
薑末 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    雞蛋打在盆裡，西紅柿洗淨。
  • 步驟 2/18
    西紅柿消掉頂部外皮，對角分割劃開外皮。
  • 步驟 3/18
    在開水裡迅速飛水
  • 步驟 4/18
    揭掉已經煮飛的外皮
  • 步驟 5/18
    對半切開再切成薄片
  • 步驟 6/18
    炒鍋加油燒熱，倒入蛋液。
  • 步驟 7/18
    翻炒成碎塊
  • 步驟 8/18
    把雞蛋撥向一邊，放入薑末炒香，放入西紅柿。
  • 步驟 9/18
    加鹽、白糖、味極鮮醬油攪拌均勻。
  • 步驟 10/18
    中小火一直把西紅柿煮化開
  • 步驟 11/18
    加入水澱粉勾汁
  • 步驟 12/18
    加香油出鍋，雞蛋西紅柿澆汁做好。
  • 步驟 13/18
    從冰箱拿出醒好的面片
  • 步驟 14/18
    大拇指和食指拿住面片的兩端，輕鬆拉長到半米長。
  • 步驟 15/18
    用大拇指和食指從面片壓過較薄的中間部位撕開，麵條成型，越拉越長。
  • 步驟 16/18
    用中指挑面再次拉抻到麵條厚薄合適
  • 步驟 17/18
    煮3分鐘，出鍋前放入菠菜葉。
  • 步驟 18/18
    撈出澆上雞蛋西紅柿
小貼士

1、製作燴麵的和麵程式請到之前我的菜譜

2、炒西紅柿時不要加水，完全是西紅柿小火煨成的濃濃的湯汁。

釋出於 2019-12-05
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