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雞蛋西紅柿扯麵
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箏語莫挽尤

扯麵還真是個新鮮玩意，看到導師的教程，心裡很是長草，我們家平常都是吃掛麵，對扯麵很是感興趣哇，所以昨晚連夜把它做出來，味道還真不錯。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
水 100g
油 適量
鹽 適量
西紅柿 1個
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料
  • 步驟 2/10
    把麵粉中加水加精調成絮狀
  • 步驟 3/10
    靜置十分鐘，再揉光滑然後再醒半個小時
  • 步驟 4/10
    把醒好的麵糰搓成長條
  • 步驟 5/10
    切成等分麵糰
  • 步驟 6/10
    抺上油，蒙上保險膜，靜置一小時
  • 步驟 7/10
    把麵條擀開，壓成一個印
  • 步驟 8/10
    捏著兩頭，慢慢地拉抻長，可以在桌子上輕輕地甩打兩下，中間壓痕的地方特別的薄，從此處撕開
  • 步驟 9/10
    然後把水燒開，麵條一根一根往鍋裡放，煮一下撈出即可
  • 步驟 10/10
    配上雞蛋西紅柿完成
小貼士

1.和麵時要加點鹽，麵糰易起筋。

1.麵糰壓下去的時候擀麵棒上面放些麵粉就不會粘了

2.揉好的麵糰要醒透，醒好了，拎起兩頭，自然就抻長了。

釋出於 2019-12-26
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