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白菜芹菜肉包子
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在麵食中 我還是比較喜歡吃帶餡的，什麼餡餅 餃子 餛飩 包子 尤其是大包子 在北方 大家都蒸大大的包子 麵皮鬆軟 餡料分量足 大大地咬一口 真好吃啊 媽媽在我家時 每週都要蒸一回 白菜餡 韭菜餡 芹菜餡 茴香餡 我都愛 現在 因為上班中午不回家 只有週日家裡才開火 吃包子的機率明顯減少了 今天 因為公事 可以在家裡休息一下 那就做包子吧 白菜餡 和芹菜餡都想吃 怎麼辦 就和二而一吧

食材
白菜 250g
豬肉餡 300g
芹菜 200g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥姜 適量
芝麻油 適量
味精 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先和麵 加入適量的發酵粉 覆上保鮮膜 發酵
  • 步驟 2/16
    發麵的空檔 準備餡料
  • 步驟 3/16
    把調料逐一 放入豬肉餡中 順一個方向攪動
  • 步驟 4/16
    最後把蔥末薑末 蓋在上面 待用
  • 步驟 5/16
    等待餡料入味的同時 洗淨大白菜和芹菜 去葉
  • 步驟 6/16
    芹菜切成細末
  • 步驟 7/16
    白菜也切成細末
  • 步驟 8/16
    放入豬肉餡中 攪動均勻 放鹽 繼續攪拌
  • 步驟 9/16
    面發好了
  • 步驟 10/16
    揉好麵糰 做成小劑
  • 步驟 11/16
    擀皮
  • 步驟 12/16
    加入餡料 夠多吧
  • 步驟 13/16
    做成包子
  • 步驟 14/16
    放入蒸鍋 蒸二十分鐘
  • 步驟 15/16
    這大包子
  • 步驟 16/16
    很好吃的
小貼士

拌餡料 順一個方向攪動 最後加鹽 避免出水 白菜和芹菜不必擠水 維生素避免破壞 面發酵時間過長時 可加入一點鹼面

釋出於 2023-11-16
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