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白菜大包子
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池白萍蝕

山東大包子，柳葉包，最經典的是白菜豬肉，豆角豬肉，山苜楂，茴香。。今兒白菜(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ ♡同事昨天問我會蒸饅頭嗎，當真是，當場把我問懵了(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)。。無語，我看起來像不會蒸饅頭嗎？

時間:1-2小時
食材
白菜 大半顆
麵粉 適量
酵母 適量
豬肉 適量
肥肉 適量
胡蘿蔔 適量
粉絲 適量
木耳 適量
鹽 適量
味精 適量
蔥 適量
香油 適量
姜 適量
蒜粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先放一點植物油，把肥肉切丁，小火慢慢煸，直到動物油煸出來，肉丁縮小，變成金黃色。。超級香。
  • 步驟 2/8
    依次下胡蘿蔔丁，白菜幫丁，小火翻炒。
  • 步驟 3/8
    最後下白菜葉子一起炒，小火小火，炒至五分熟(打蔫，不下水)，盛出來晾涼。
  • 步驟 4/8
    涼透以後，加木耳，肉片，泡好的粉絲碎，拌勻。。肉可以大一點，要看得見塊，用碎肉餡是沒有靈魂的。
  • 步驟 5/8
    麵粉加酵母，糖，鹽，發酵了4小時，再次揉了乾麵粉和食用鹼進去。
  • 步驟 6/8
    鍋裡提前燒熱水，包好了上鍋，藉助熱氣，悶至少20分鐘(醒發)。。面多，隨手做了三個小花捲。。
  • 步驟 7/8
    醒好的包子，中火蒸25分鐘，悶五分鐘。。挑了最小一個拍照，別的太大了，鏡頭容不下。。下班回家晚的時候，微波爐熱一下，飯菜就都有了。
  • 步驟 8/8
    小花捲也來一張(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。
釋出於 2020-07-13
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