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白菜小包子
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思繹

肉包子喜歡的人不少，加入大白菜口味清淡卻不簡單了。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 100g
水 50g
酵母 1g
肉末 100g
大白菜 2片
鹽 少許
料酒 1小勺
生抽 1小勺
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白菜切碎用少許鹽醃一下。
  • 步驟 2/9
    肉自己剁口感好,要半肥半瘦的。
  • 步驟 3/9
    將白菜水擠出來拌入肉末中加適量料酒，鹽、生抽、白糖拌勻醃上。
  • 步驟 4/9
    麵粉加水加酵母揉搓成光滑麵糰，再發酵2倍大.
  • 步驟 5/9
    發酵後挫長條分成10一13個.
  • 步驟 6/9
    擀成薄片
  • 步驟 7/9
    包上餡兒。
  • 步驟 8/9
    上蒸鍋，醒上15分鐘。開火蒸上12分鐘左右即可。關火燜1分鐘再開鍋。
  • 步驟 9/9
    可以吃了。
小貼士

對於工作忙的人，可以提前晚上和麵，弄好餡兒。麵糰揉好表面抹點油放保鮮袋，室溫下1小時之後放冰箱冷藏一夜。

釋出於 2019-01-25
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