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玉米麵酸菜小包子
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元春夢

沒趕上炒餡兒，只好演示制皮與蒸制的過程了。並沒有特別想做成玉米麵的，只是正好有白麵團和玉米麵團，而且兩種麵糰加起來才不會做得太少。所以就把它們合在一起做了玉米麵小包子

時間:1-2小時
食材
麵粉 435g
玉米麵 65g
水 250g
乾酵母 4g
酸菜肉餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將冷凍麵糰從冷凍室移至冷藏室解凍
  • 步驟 2/11
    完全化凍變軟後取出
  • 步驟 3/11
    將兩種麵糰合在一起
  • 步驟 4/11
    揉搓成均勻的麵糰
  • 步驟 5/11
    分割成20克一個的劑子
  • 步驟 6/11
    取一個劑子按成中間厚邊緣薄的片
  • 步驟 7/11
    放入適量酸菜肉餡
  • 步驟 8/11
    包好
  • 步驟 9/11
    放入蒸籠，加蓋醒發20分鐘
  • 步驟 10/11
    冷水上鍋，上汽後大火蒸15分鐘，關火，繼續燜5分鐘左右
  • 步驟 11/11
    出籠
小貼士

沒有現成的冷凍麵糰可以按配料中的比例和麵製作玉米麵麵糰。不介意玉米麵的粗口感的，還可以適當增加玉米麵的用量。

釋出於 2023-07-15
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