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玉米麵酸菜豬肉包
7.8萬 熱度 73 收藏
蝶舞淺夏晨軒
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食材
白麵粉 適量
玉米麵 適量
豬肉餡 適量
酸菜 適量
鹽 適量
糖 適量
牛奶 適量
酵母 適量
料酒 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
蔥薑末 適量
雞精 適量
蠔油 適量
調和油 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    2/3的白麵粉、1/3的玉米麵，加一點鹽和糖混合在一起
  • 步驟 2/12
    牛奶用微波爐加熱至微溫，放入適量酵母粉化開靜置10分鐘
  • 步驟 3/12
    將牛奶酵母水倒入麵粉混合物中，再加入適量溫水，用手揉成軟硬適度的麵糰
  • 步驟 4/12
    放在溫暖處發酵，發起來之後用手指捅一個小洞，不回縮就證明面發好了
  • 步驟 5/12
    豬肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、醬油、蔥薑末、雞精、蠔油、調和油、芝麻油拌勻
  • 步驟 6/12
    自家醃的酸菜衝淨剁成餡，拌入肉餡中即成包子餡
  • 步驟 7/12
    發好的麵糰分成大小適中的劑子
  • 步驟 8/12
    擀成圓面片
  • 步驟 9/12
    放入適量餡料
  • 步驟 10/12
    捏成麥穗形狀的包子
  • 步驟 11/12
    包好的包子蓋上保鮮膜餳發20分鐘
  • 步驟 12/12
    涼水上鍋，大火燒開後轉中火蒸15-20分鐘左右即可關火，再虛蒸幾分鐘之後撿出來吃吧
釋出於 2019-01-15
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