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酸菜豬肉包子
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恰好心動

家裡還有好多的酸菜沒有吃完，現在的天氣開始暖和了，酸菜也不好儲存了，於是今天就發些面準備包點酸菜肉包子吃，這餡兒的包子還不錯。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 500g
酸菜 1000g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
味精 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉中加入酵母揉成麵糰放入溫暖地方餳發2倍大
  • 步驟 2/14
    發好的麵糰揉光滑再進行二發
  • 步驟 3/14
    將豬肉剁成肉泥
  • 步驟 4/14
    加入蔥末、薑末、鹽、醬油、味精、油、花椒粉攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    酸菜用清水多洗幾遍，切碎
  • 步驟 6/14
    將酸菜攥幹水分放入肉餡裡攪勻
  • 步驟 7/14
    麵糰揉成長條狀
  • 步驟 8/14
    分割成一個個劑子
  • 步驟 9/14
    用擀麵杖擀成麵皮
  • 步驟 10/14
    取一面皮，放入適量的餡
  • 步驟 11/14
    從一端捏起
  • 步驟 12/14
    最後捏成包子
  • 步驟 13/14
    蒸鍋坐水，間隔擺入包子
  • 步驟 14/14
    蓋蓋，大火燒開上汽5分後轉中火蒸15分即可
小貼士

拌餡時要始終順一個方向攪拌

包子入鍋要留有空隙

蒸好後不要立即開鍋，關火再燜3分左右開鍋

釋出於 2022-07-28
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