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韭菜豬肉包子
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最近一直在吃包子,每天早餐都是包子粥小鹹菜,所以包子成我家早餐必備的主食了。每次都是換著餡包,這次就包了韭菜餡的包子。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 1000g
豬肉 500g
韭菜 300g
適量
適量
花椒粉 適量
醬油 適量
酵母 適量
適量
適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加適量酵母用溫水和成麵糰,發酵兩倍大,然後再揉勻放一旁二發
  • 步驟 2/11
    豬肉絞成肉餡,加入蔥薑末、花椒粉、醬油、鹽、味精、油攪勻
  • 步驟 3/11
    韭菜洗淨,晾乾水分
  • 步驟 4/11
    將韭菜切碎
  • 步驟 5/11
    然後放入肉餡裡,到包的時候再拌勻就可以
  • 步驟 6/11
    發好的麵糰揉勻,搓成長條
  • 步驟 7/11
    揪成小劑子,用擀麵杖擀成麵皮
  • 步驟 8/11
    取一面皮,放入適量餡
  • 步驟 9/11
    從一端開始捏褶
  • 步驟 10/11
    收口包成包子
  • 步驟 11/11
    蒸鍋坐水,間隔擺入包子,大火蒸20分鐘,關火後再燜三分鐘開蓋
小貼士

韭菜最好提前洗,晾乾水分後再切

韭菜易出水,可以先將韭菜用油拌勻再加鹽和肉餡一起拌,可以在包的時候再拌餡

包子包好後不要立即開蓋,燜兩三分後再開

釋出於 2020-01-07
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