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酸菜豬肉水餃
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酸菜豬肉餡水餃自然不能放過，這可是東北人喜愛的一道經典美食，雖說咱不是東北人，可並不妨礙咱對東北美食的喜愛啊，美食無界！

說起酸菜豬肉餃子，我已經有N多年沒吃過了，小時候街坊鄰居有很多家父母都是東北人，所以這個餃子也是秋冬季節每到週末就會有的美味。

那個滋味絕對是要你永不會忘記。現在已成為我想念的味道，記憶中的味道。

前幾天偶然在超市看到東北酸菜，真的是好親切，腦子裡就旋繞著酸菜豬肉餃子的摸樣，於是馬上買了一包，回家我要回味那記憶中的味道。

有些食材搭配在一起，那真是天生的一對兒，就比如這酸菜和豬肉，酸中帶著鮮味，豬肉一點不油膩，回味無窮。

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
豬臀肉 400g
東北酸菜 300g
香油 適量
鹽 適量
醬油 15ml
五香粉 3g
姜粉 3g
雞精 適量
料酒 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉加入冷水和成麵糰備用。
  • 步驟 2/13
    豬肉洗淨。
  • 步驟 3/13
    酸菜取出切碎擠幹水分備用。
  • 步驟 4/13
    豬肉切小塊加入蔥花剁碎。
  • 步驟 5/13
    剁好的豬肉放入盆中。
  • 步驟 6/13
    加入料酒，鹽，五香粉，姜粉，醬油，雞精，香油拌均勻。
  • 步驟 7/13
    把豬肉餡放入酸菜中。
  • 步驟 8/13
    加入香油拌均勻即好。
  • 步驟 9/13
    麵糰揉均勻搓長條切小劑子。
  • 步驟 10/13
    擀成餃子皮。
  • 步驟 11/13
    包入酸菜豬肉餡。
  • 步驟 12/13
    捏成餃子生坯。
  • 步驟 13/13
    然後煮熟，吃的是時候蘸食香醋。
小貼士

酸菜剁碎擠幹十分才好。

豬肉最好是三分肥七分瘦的肉，用手剁餡最鮮香。

鹽要適可而加，酸菜也有鹹味的。

釋出於 2023-11-19
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