酸菜大肉水餃 - 酸菜大肉水餃的做法,酸菜大肉水餃怎麼做好吃,酸菜大肉水餃的家常做法 - 京細菜譜

酸菜大肉水餃

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雖然不是東北人，但特別喜歡吃東北的酸菜，經常買來吃，喜歡吃酸菜燉大骨頭，喜歡吃酸菜燉白肉，還喜歡吃酸菜炒土豆絲。。。。。。哈哈，有酸菜的菜俺都喜歡。今天在家做了酸菜豬肉水餃，也很好吃，酸菜不要剁得太細太碎了，吃到嘴裡有酸菜塊兒，很好吃，很開胃，平時不怎麼喜歡吃餃子的我也吃不一碗，哈哈。

時間:1-2小時

食材

豬肉餡 400g

酸菜半棵

麵粉 400g

清水 240g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

酸菜和豬肉餡準備好。
步驟 2/13

酸菜沖洗乾淨，再捏去水分，再切碎，不要太碎了，有顆粒狀，吃到嘴裡更爽。
步驟 3/13

肉餡中，放入薑末和料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽攪拌均勻。
步驟 4/13

把蔥末放入攪拌均勻。
步驟 5/13

將酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和香油拌勻。
步驟 6/13

再燒點熱油澆入餡中，這樣更香哈。
步驟 7/13

攪拌均勻即可。
步驟 8/13

麵粉放廚師機裡面加清水，開啟和麵的開關，大約攪拌5分鐘。
步驟 9/13

揉成光滑的麵糰後，加蓋保鮮膜靜置醒發10分鐘。
步驟 10/13

將靜置後的麵糰再揉光滑，搓成長條，切成小劑子。用擀麵杖擀成餃子皮。
步驟 11/13

包入餡，依次包好。
步驟 12/13

鍋中放水，水開後放入餃子煮熟即可。
步驟 13/13

成品。

小貼士

酸菜我喜歡切成粒，不要太碎，吃到嘴裡更好吃。

釋出於 2019-08-27