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酸湯大肉水餃
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投漢合攘燒

酸湯大肉水餃

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 適量
大蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料一：大肉。
  • 步驟 2/15
    材料二：生薑、大蔥。
  • 步驟 3/15
    將生薑切片、大蔥切斷，和大肉放在一起剁。
  • 步驟 4/15
    讓蔥和生薑的味道與大肉充分溶合。
  • 步驟 5/15
    繼續剁，這樣基本差不多了。
  • 步驟 6/15
    剁好的肉餡裝碗裡備用。
  • 步驟 7/15
    餃皮（買的現成的）。
  • 步驟 8/15
    取一張餃子皮，放適量肉餡，包住即可。
  • 步驟 9/15
    是不是很有型。
  • 步驟 10/15
    餃子包完了。
  • 步驟 11/15
    水開下餃子嘍，蓋鍋煮餡，揭鍋熟皮。
  • 步驟 12/15
    酸湯製作：蝦皮，香菜，蔥花，紫菜、鹽、雞精、香醋、醬油、辣椒油和蒜泥兌成底料。
  • 步驟 13/15
    用餃子湯衝開撈入餃子即可（我不吃香菜，所以沒有放香菜）。
  • 步驟 14/15
    當然也可以吃乾的。
  • 步驟 15/15
    根據自己口味製作蘸料，吃蘸水餃子。製作一份蒜泥裝入碗中，加入香醋、李錦記醬油、香油、辣椒油和少許純淨水，加入適量香菜，製作出一份多滋味的餃子蘸料，給餃子增添滋味。
小貼士

餃子吃餡，所以包餃子的肉餡不能用機器絞，必須自己剁肉餡。製作一份蒜泥裝入碗中，加入香醋、李錦記醬油、香油、辣椒油和少許純淨水，加入適量香菜，製作出一份多滋味的餃子蘸料，給餃子增添滋味。

釋出於 2020-09-22
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