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香菇韭菜肉包
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ferry買醉

包子是中國老百姓最喜歡的一種傳統方便食品

北方是以豬肉大蔥餡最為常見

其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作餡

包子的種類繁多，不勝列舉

食材
麵粉 700g
香菇 300g
韭菜 150g
豬肉 200g
花椒 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
雞精 適量
花生油 適量
酵母粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    酵母粉用溫水化開靜置5分鐘，倒入麵粉中
  • 步驟 2/13
    和成麵糰醒發半小時左右
  • 步驟 3/13
    豬肉剁碎糜
  • 步驟 4/13
    鍋內熱油炒至六成熟
  • 步驟 5/13
    香菇去蒂洗淨，攥幹水分切碎末
  • 步驟 6/13
    韭菜摘洗乾淨後切碎末
  • 步驟 7/13
    花椒放碗中，用滾燙的水澆上
  • 步驟 8/13
    撇去花椒不要製成花椒水
  • 步驟 9/13
    切好的所有材料與肉末加花椒水、鹽、生抽、老抽、鹽、雞精、花生油調勻
  • 步驟 10/13
    發好的麵糰揉勻後，取一部分揉長條，然後切成面劑按扁
  • 步驟 11/13
    擀成麵皮後填入餡料
  • 步驟 12/13
    包成包子後餳幾分鐘
  • 步驟 13/13
    冷水上鍋蒸20分鐘後，燜幾分鐘再開蓋取出
小貼士

包子擺放入屜的時候之間要留些縫隙，開鍋後不要立刻揭開鍋蓋，要燜幾分鐘再開啟鍋蓋

釋出於 2022-03-29
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