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抹茶紅豆奶油包
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總覺得紅豆和抹茶才是天生一對，抹茶的清新和紅豆的甜蜜是最完美的搭配，增添濃郁香滑的奶油更是讓口感昇華，當柔軟麵包遇上豐富的內餡，真的讓人慾罷不能。

食材
高粉 250
牛奶 130
雞蛋 30
黃油 25
蜜紅豆 適量
淡奶油 80
抹茶粉 6
糖 25
鹽 2
酵母 3
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除黃油外所有材料放進麵包桶，注意酵母不要直接喝鹽、糖接觸
  • 步驟 2/10
    抹茶粉加適量牛奶調開再加進麵糰裡，啟動麵包機的和麵程式，揉15分鐘後加入黃油，再揉15分鐘。
  • 步驟 3/10
    揉好的麵糰是可以拉岀薄膜，洞口應該是光滑的
  • 步驟 4/10
    把麵糰排氣、分割、滾圓，鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/10
    取一塊麵團包入紅豆餡
  • 步驟 6/10
    收口，再滾圓
  • 步驟 7/10
    放在溫暖溼潤處進行二發，發到1.5-2倍大
  • 步驟 8/10
    170度烤15分鐘即可
  • 步驟 9/10
    麵包完全放涼之後，擠入打發好的奶油
  • 步驟 10/10
    把麵包放進冰箱，讓奶油定型
小貼士

奶油可以先打好放進冰箱，這樣擠進麵包的時候不會軟得這麼快

釋出於 2018-07-01
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