【柏翠幸福烘焙】豆沙餡蘇式月餅
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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】中秋節做月餅就看到豆友的蘇式月餅菜譜，總想做但一直未動手
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/13
普通麵粉120克，植物油40克，白糖3克，沸水60克和成油皮，蓋上保鮮膜醒30分鐘 -
步驟 2/13
100克低筋麵粉、50克花生油熱鍋耗後晾涼，攪拌成油酥
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步驟 3/13
油皮和油酥各分10等份
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步驟 4/13
取一份油皮拍扁將油酥包住
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步驟 5/13
封口捏緊，蓋上保鮮膜醒10分鐘
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步驟 6/13
取一份擀成橢圓形
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步驟 7/13
從上往下捲起來，
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步驟 8/13
再擀開卷起、蓋上保鮮膜醒15分鐘
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步驟 9/13
自制豆沙分成10等份
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步驟 10/13
取一份沿對角線擀開，把豆沙包住，
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步驟 11/13
封口放下面
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步驟 12/13
刷蛋黃液，撒芝麻
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步驟 13/13
烤箱185度約烤20分鐘
小貼士
擀的次數越多，層越多。
釋出於 2022-12-22
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