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【柏翠幸福烘焙】開心果蜂蜜脆餅
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漳估傅衷砂

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】非常喜歡這款小餅乾，蜂蜜的加入，使餅乾甜的比較柔和，而且也會使餅乾上色的更加漂亮，開心果挑選時要選擇果仁是綠色的才比較漂亮，有的開心果果仁是偏黃的

時間:10-30分鐘
食材
無鹽奶油 30g
蜂蜜 50g
低筋麵粉 120g
泡打粉 1/4小匙
開心果 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料：無鹽奶油30g，蜂蜜50g，低筋麵粉120g，泡打粉1/4小匙，開心果20g
  • 步驟 2/9
    無鹽奶油以隔水加熱方式融化後加入蜂蜜用橡皮刮刀攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    將泡打粉加入到低筋麵粉中
  • 步驟 4/9
    將低筋麵粉過篩後加入到奶油糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    加入開心果仁
  • 步驟 6/9
    用手抓成均勻的麵糰
  • 步驟 7/9
    將麵糰放在保鮮膜上，用手整形成直徑2.5cm的圓柱體，用保鮮膜包好，兩頭紮好放入冰箱冷藏2小時凝固
  • 步驟 8/9
    用刀切成1cm的圓片
  • 步驟 9/9
    放在鋪了油紙的烤盤上，烤箱180℃預熱，上下火，170℃，烤制20分鐘，熄火後餘溫燜10分鐘
小貼士

1. 攪拌麵團的時候，切忌用橡皮刮刀以轉圈的方式攪拌，會產生筋性，餅乾就不酥脆了。

2. 低粉、糖粉、玉米澱粉一定要過篩，否則容易結成顆粒。

3. 開心果仁不需要事先烤過

釋出於 2024-05-18
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