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【柏翠幸福烘焙】豆沙餅
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憂愁bank

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】這款豆沙餅是做香蔥鮮肉酥餅時一起做的,因為朋友超愛吃豆沙的,所以也要給朋友準備點甜的從我加入烘焙路,一路走來我只有能做成功的甜點我都會做一點送朋友吃,除了蛋糕我有個閨蜜和我老公一樣超愛吃我做的酥餅,不管是什麼餡的都喜歡吃,老是說比外面買的好吃多了不管是家人還是朋友只要她們都說好吃我心裡就特別高興,更加有動力做烘焙,剛開始她們都叫我“敗家仔”買這麼多的模具不用、買這麼多的材料做出來都不能吃,這就是閨蜜,說不好吃,但還是一次又一次的做我的“小白鼠”,所以我現在都不怕失敗的,因為我背後有一幾隻“小白鼠”支援著我

時間:30分鐘-1小時
食材
豬油 35g
白砂糖 15g
清水 50g
豆沙 250g
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備水油皮:100g中筋麵粉、15g豬油、50g水、15g糖攪拌到無干粉就可
  • 步驟 2/19
    準備好的水油皮
  • 步驟 3/19
    準備油酥:100g中筋麵粉、50g豬油攪拌到無干粉就可
  • 步驟 4/19
    準備好的油酥
  • 步驟 5/19
    水油皮和油酥分成各小份:水油皮分成15~16g、油酥分成13g
  • 步驟 6/19
    取一個水油皮壓扁後包起一個油酥收中向下放好
  • 步驟 7/19
    所有的水油皮包油酥都完成好
  • 步驟 8/19
    取一個酥皮面團擀成橢圓形
  • 步驟 9/19
    由下向上捲起
  • 步驟 10/19
    所有的油皮卷好
  • 步驟 11/19
    再進行第二次擀成橢圓形
  • 步驟 12/19
    捲起
  • 步驟 13/19
    完成後用保鮮膜蓋好松馳15分鐘左右
  • 步驟 14/19
    取一個松馳好的油皮擀開
  • 步驟 15/19
    於皮中加入約20g的豆沙餡
  • 步驟 16/19
    和包包子一樣包起,收口輕輕壓扁
  • 步驟 17/19
    表面加點黑芝麻
  • 步驟 18/19
    烤箱預熱200度、上下火、中層烤30分鐘就可
  • 步驟 19/19
    美味香酥的豆沙餅
小貼士

1.黑芝麻可以不加,因為我是用來區分鹹味和甜味的酥餅才新增的

釋出於 2024-06-04
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