jxcaipu logo
【柏翠幸福烘焙】華夫餅
3.6萬 熱度 121 收藏
彼樂改醫廖

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

上個月買了個華夫餅模，還沒開光，嘻嘻，趁著寶寶今天自己在玩，我就試試這個模具看看如何。華夫餅的做法有幾個版本，有加泡打粉的，有加酵母的，還有的蛋白打發的，我選擇了第三種方式。因為我不喜歡用泡打粉，加酵母的又要等發酵，所以我用了蛋白打發。網上方子也有好幾種，但是想到我的麵粉吸水性好像不太好，所以我決定用自己的配方試試，沒想到真的很好吃，我只吃了一塊，全部都老公吃完。再加上巧克力醬、冰淇淋和水果，味道更加豐富。

由於我的烤箱溫度有點偏低，所以我的溫度要調到185度，我看網上一些帖子都是160度左右的，可以根據自己喜歡華夫餅的深淺色自己調節。

食材
雞蛋 2個
砂糖 35g
低筋麵粉 62g
黃油 50g
奶粉 2勺
清水 23g
水果 適量
糖粉 適量
巧克力醬 適量
冰淇淋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料
  • 步驟 2/15
    黃油隔水加熱融化
  • 步驟 3/15
    融化的黃油加入奶粉攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    再加入蛋黃和清水攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    篩入低粉
  • 步驟 6/15
    翻拌均勻
  • 步驟 7/15
    蛋清加入砂糖
  • 步驟 8/15
    打發乾性發泡
  • 步驟 9/15
    取一部分蛋白加入麵糊中翻拌均勻，再倒入剩下蛋白中翻拌均勻
  • 步驟 10/15
    倒入模具
  • 步驟 11/15
    預熱烤箱
  • 步驟 12/15
    185度35分鐘
  • 步驟 13/15
    出爐後，放溫，再放入冰箱冷凍，然後可以準備裝飾的水果糖粉等等
  • 步驟 14/15
    把所有裝飾材料準備好，從冷凍室拿出脫模
  • 步驟 15/15
    把水果、冰淇淋、糖粉裝飾上即可
小貼士

1、配方中的低粉要根據自家的麵粉吸水程度增加，沒加蛋白的情況下調出來的麵糊比戚風麵糊稠一些

2、溫度也要根據自家烤箱調節， 我家烤箱溫度是偏低的，也可以根據自己喜歡華夫餅深淺顏色調節溫度

3、烤好的華夫餅放溫再冷凍，是為了好脫模，如果你覺得你家的模具容易脫模，可以省去這一步

4、有巧克力醬直接用巧克力醬裝飾，沒有的就用巧克力融化後裝飾即可

釋出於 2022-09-19
189
相關菜譜
寫評論