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【柏翠幸福烘焙】老婆餅
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梨落

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】傳統經典的老婆餅，絕對會讓你愛不釋手......

人皆喜歡斑斕，我獨喜歡黑白——簡約而不簡單。

白是原則，黑是厚重。

白讓每一粒塵埃都清晰顯現，凌然不可侵犯！讓每一點色彩都暴露無遺，絕不寬容。

黑包容一切——雖然他淹沒種種醜惡，但卻也讓罪惡反思，讓疲憊卸甲，讓希望冷靜，讓良知迴歸。

白是寬容，黑是徹悟。

……

讓自己長長的舒一口氣，將所有的壓力嘆息融入在那空曠的夜色中，給自己寧靜和思考；讓自己美美的伸一下臂膀，再將所有的追求嚮往投入明麗的太陽之下，給自己價值和實現。

食材
低筋麵粉 80g
高筋麵粉 38g
白糖 10g
色拉油 30g
水 120g
低筋麵粉 100g
白豬油 50g
砂糖 75g
椰蓉 10g
白芝麻 15g
三洋糕粉 65g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好材料
  • 步驟 2/16
    餡料操作步驟 把水，白糖，油放入盆中，用打蛋器拌均勻
  • 步驟 3/16
    加入芝麻與椰蓉拌均勻
  • 步驟 4/16
    將三洋糕粉加入，拌均勻即可
  • 步驟 5/16
    拌好餡料用保鮮膜蓋好備用
  • 步驟 6/16
    油心操作步驟 將低筋麵粉與白豬油混合均勻，揉成泥皮即可 水油皮操作步驟 將白糖倒入盆中，加入水和色拉油攪拌均勻
  • 步驟 7/16
    加入麵粉，揉成水油皮，松馳30分鐘
  • 步驟 8/16
    水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克
  • 步驟 9/16
    用水油皮包油心，收緊口
  • 步驟 10/16
    擀開成舌狀，捲起，壓扁後折二折
  • 步驟 11/16
    再將摺好的小麵糰擀開成圓形
  • 步驟 12/16
    將餡料每份分30克，將料餡包入，收口捏緊，稍微搓成圓形
  • 步驟 13/16
    放烤盤上刷上蛋液，等餅皮上的蛋液幹後再刷第二次，反覆刷三次蛋液，撒些白芝麻，然後在餅皮上用刀尖釘兩個囗即可
  • 步驟 14/16
    放入預熱好的烤箱，上火180度，下火160度，烤20分鐘
  • 步驟 15/16
    盡享美味
  • 步驟 16/16
    成品圖
小貼士

1、撒些芝麻上去會更香哦。

2、刷上蛋液，等餅皮上的蛋液幹後再刷第二次，反覆刷三次蛋液。

釋出於 2022-04-23
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