jxcaipu logo
【柏翠幸福烘焙】豆沙餅
1.6萬 熱度 191 收藏
綺春樹

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】豆沙餅，熱愛我的熱愛......

食材
低筋麵粉 90g
高筋麵粉 40g
白糖 10g
色拉油 20g
水 60g
低筋麵粉 100g
白豬油 50g
豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料
  • 步驟 2/14
    油心操作步驟 將低筋麵粉與白豬油混合均勻，揉成泥皮即可
  • 步驟 3/14
    水油皮操作步驟 將白糖倒入盆中，加入水和色拉油攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    加入麵粉，揉成水油皮，松馳30分鐘
  • 步驟 5/14
    水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克
  • 步驟 6/14
    用水油皮包油心，收緊口，擀開成舌狀
  • 步驟 7/14
    捲起，壓扁後折二折
  • 步驟 8/14
    再將摺好的小麵糰擀開成圓形
  • 步驟 9/14
    豆沙每份分30克，將豆沙餡包入，收口捏緊
  • 步驟 10/14
    按扁稍微擀開成圓形，在餅的圓邊用刀間隔切開
  • 步驟 11/14
    把餅邊切開的部分扭90度，放烤盤上刷上蛋液，撒些白芝麻即可
  • 步驟 12/14
    放入預熱好的烤箱，上火180度，下火140度，烤15分鐘
  • 步驟 13/14
    成品圖
  • 步驟 14/14
    盡享美味
小貼士

撒上芝麻的餅乾會更香哦。

釋出於 2023-07-25
217
相關菜譜
寫評論