jxcaipu logo
玫瑰紅豆沙餡
10.6萬 熱度 37 收藏
美人魚rigorous

又到了中秋做月餅的時候了，總想做一些自己喜歡吃的餡料，前些日子淘到了一瓶糖漬玫瑰花，於是玫瑰紅豆沙做起。

食材
紅豆 適量
糖漬玫瑰花 適量
白砂糖 適量
玉米油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅豆提前一晚浸泡。
  • 步驟 2/9
    糖漬玫瑰花。（某寶上有售）
  • 步驟 3/9
    用電飯鍋把浸泡好的紅豆煮至爛熟。煮的時候要多放一點水，按煮飯鍵就可以了。
  • 步驟 4/9
    把煮好的紅豆放進料理機裡攪拌成豆糊。如果水太少可以加一點水，這樣容易攪拌一些。
  • 步驟 5/9
    攪拌好的紅豆糊。
  • 步驟 6/9
    把紅豆糊放到鍋裡翻炒，加糖（注意：糖漬玫瑰花含糖，不要一次放太多）。分三次加入玉米油，拌炒均勻。
  • 步驟 7/9
    不斷翻炒，記住一定要不斷的翻炒，防止粘鍋。炒至紅豆沙偏幹，難以翻動時熄火，加入糖漬玫瑰花拌勻。
  • 步驟 8/9
    炒好的玫瑰紅豆沙餡，散發著濃濃的玫瑰香味。
  • 步驟 9/9
    紅豆沙餡可以用來做冰皮月餅、廣式月餅、湯圓等等的餡料。
小貼士

1、紅豆用電飯鍋、壓力鍋、什麼鍋煮都行，能煮熟爛就好了。

2、糖漬玫瑰花要到最後才加進去，加溫煮久了香味會揮發掉的。

3、糖和油隨自己的喜好去加。我自己就不喜歡太油和太甜，所以不會放太多的油和糖。

釋出於 2018-12-25
174
相關菜譜
寫評論