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玫瑰紅豆沙
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李白甫的血手

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
紅小豆 500g
玫瑰蜂蜜醬 150g
紅糖 150g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將小豆用清水淘洗乾淨，放入水中浸泡兩小時或更長的時間泡的時間越長，煮的時間可以相應的縮短，可放在高壓鍋和一般的煮鍋都可以，我是泡了一晚上第二天用電壓力鍋煮的。10分鐘就煮爛了。因為泡的時間長只要加入一手指節的水即可；
  • 步驟 2/9
    煮熟的紅小豆用攪拌棒把豆子攪成細泥狀；
  • 步驟 3/9
    已經攪拌成稀泥狀的豆沙；
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入適量玉米油，加入紅糖；（可以根據自己的口味放入白糖，冰糖等)
  • 步驟 5/9
    小火要不停的攪拌，避免糊鍋；
  • 步驟 6/9
    等紅糖炒出香味，完全融化即可倒入攪拌好的豆沙，不停地翻炒攪拌至水分揮發掉，等豆沙和紅糖溶為一起就可以了；
  • 步驟 7/9
    再放入玫瑰蜂蜜醬，提高豆沙的香氣，攪拌均勻就可以了。
  • 步驟 8/9
    找一容器裝入超好的豆沙，待完全晾涼就可以放入冰箱儲存，可以用來抹在饅頭，麵包上，沖水，，，，都可以是一道方便的食品。
  • 步驟 9/9
    我用來做銅鑼燒的餡料，夾在中間，咬一口甜甜的，玫瑰的香氣撲鼻而來。
小貼士

1，不喜歡吃皮的可以去掉皮，不過我麼有去掉皮，這樣儲存了豆皮中的膳食纖維；

2，可以根據自己喜歡的口味新增配料，（紅糖，白糖，冰糖，玫瑰醬等）；

3，翻炒時不注意火候，不要炒糊了，影響口味。

釋出於 2020-02-11
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