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火龍果玫瑰饅頭
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姑季盒重黑

火龍果具有很高的價值,它富含維生素B1、B2、B3和維生素C、胡蘿蔔素、花青素,並含有鈣、磷、鐵等微量元素和水溶性膳食纖維,具有明目降火,預防便秘、養顏美顏、預防貧血等多種功能。常吃火龍果，對身體有益哦！

食材
紅心火龍果 1個（約500克）
普通麵粉 1.5~2斤
乾酵母 5克
泡打粉 10克
白糖 50克
植物油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    先把火龍果用榨汁機榨汁。
  • 步驟 2/18
    用過濾網把籽過濾掉。
  • 步驟 3/18
    因為榨汁時間有點長了，以至於有些火龍果籽被打碎了過濾不掉，但沒關係，不影響製作。
  • 步驟 4/18
    放乾酵母粉、泡打粉、白糖和少量植物油。
  • 步驟 5/18
    拌勻，待靜置5~10分鐘讓果汁發泡。
  • 步驟 6/18
    加入麵粉用手拌勻，簡單和麵。
  • 步驟 7/18
    簡單和麵後醒面10~15分鐘。
  • 步驟 8/18
    醒好面後繼續揉麵至光滑，然後蓋上保鮮膜。
  • 步驟 9/18
    放到密閉容器裡發麵，在下面放上一小盤溫水（水不能太燙，否則酵母活性會失效而影響發麵效果），待麵糰發麵至1倍大以上就OK了。
  • 步驟 10/18
    在墊子上撒點麵粉，取半塊麵糰，將麵糰充分揉搓排氣後滾成長條狀。
  • 步驟 11/18
    切成大小相等的劑子。
  • 步驟 12/18
    擺成圓形，壓扁。
  • 步驟 13/18
    擀成大小一致的面片，把6片面片如圖疊加擺好。
  • 步驟 14/18
    在中間壓一條印子。
  • 步驟 15/18
    從上往下捲起。
  • 步驟 16/18
    中間對半切開，將正面朝上。
  • 步驟 17/18
    美美噠玫瑰花做好了。放進蒸鍋二次醒發10分鐘。鍋里加適量的水，將醒好的饅頭上鍋蒸，大火將水燒開後改中火繼續蒸15~20分鐘，關火後等3分鐘再掀蓋。
  • 步驟 18/18
    只可惜，紅玫瑰上鍋後變成黃玫瑰了~還是不錯啦。
小貼士

小貼士:榨火龍果汁的時間不要太長了，要不然籽打碎了過濾不乾淨影響玫瑰花饅頭的美觀。麵糰要發到1.5倍大，也要下些功夫揉麵，這樣蒸出來的饅頭才好。也可以用紫薯、南瓜或者莧菜汁來做應該也不錯吧！

釋出於 2019-02-19
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