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養樂多火龍果吐司
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酷酷的披薩

養樂多，是我最喜歡的飲品，沒有之一，每百毫升含菌數100億。從口感到營養上都可圈可點，其實除了喝，它的用途多著呢，搭配淡奶油和火龍果做出的吐司，味道也是出奇的好。要不要試試呀？

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280克
淡奶油 100克
養樂多 70克
蛋液 40克
火龍果 40克
糖 35克
奶粉 15克
黃油 25克
酵母 4克
鹽 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料，將火龍果和養樂多，倒入攪拌機或者破壁機打成果泥。
  • 步驟 2/14
    把液體材料放入麵包機中。
  • 步驟 3/14
    將麵粉及奶粉覆蓋在液體之上，對角分別上放上鹽和糖，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母。
  • 步驟 4/14
    啟動麵包機揉麵程式30分鐘（其中包含揉麵1、靜置10分鐘、揉麵2）
  • 步驟 5/14
    揉至麵筋擴充套件，表面光滑。
  • 步驟 6/14
    加入軟化的黃油，選擇和麵20分鐘。
  • 步驟 7/14
    啟動麵包機發酵程式（冬天發酵1小時，夏天半小時左右即可，室溫較高，可直接室溫發酵。）
  • 步驟 8/14
    將麵糰發酵至2.5倍大。
  • 步驟 9/14
    將麵糰均分成三團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 10/14
    將麵糰擀開卷成圓筒狀，3個都做同樣處理，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。
  • 步驟 11/14
    再次擀開成長條狀，麵糰捲起，收口朝下放置，將麵糰放入模具中，放入烤箱進行第二次發酵，38度發酵至滿模。
  • 步驟 12/14
    表面刷少許蛋液，放入預熱好的烤箱，上下火180度，時間35分鐘左右。（時間與溫度請參照自家烤箱脾氣），如表面上色較深，可加蓋一張錫紙。
  • 步驟 13/14
    出爐後立即脫模，在晾架上散熱，取出後最好先側放一會兒，以免凹腰，涼至手溫後裝袋。
  • 步驟 14/14
    養樂多搭配火龍果，喜歡嗎？
小貼士

1.液體部分可根據麵粉的吸水性調整，如果是手工揉麵液體增加10克左右，分次加。

2.烤箱的溫度各有差異，請根據自家烤箱調整時間與溫度.

釋出於 2020-01-16
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