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奶油慕斯蛋糕
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安秋綠光

利用家裡糖豆外層的色素做鏡面原料，安全快速，容易得到。

時間:1-2小時
食材
砂糖 30克
淡奶油 200克
手指餅乾 4個
吉利丁粉 15克
彩虹糖 4粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    5克吉利丁粉涼水20ml融化，加入同顏色彩虹糖4粒
  • 步驟 2/12
    片刻後色素脫落，拿出糖粒
  • 步驟 3/12
    再另取10g吉利丁粉與50ml冷水融化
  • 步驟 4/12
    取四個手指餅乾捏碎鋪在模具底部
  • 步驟 5/12
    淺淺的鋪一層即可
  • 步驟 6/12
    淡奶油加糖打發，我這個打過了，能流動即可。加入50ml魚膠溶液攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    將淡奶油倒入模具，抹平，冷藏2小時
  • 步驟 8/12
    冷藏後的蛋糕坯澆上色素魚膠溶液，冷藏2小時
  • 步驟 9/12
    冷藏後的慕斯
  • 步驟 10/12
    用吹風機吹一下模具側面，很容易就脫模啦
  • 步驟 11/12
    脫模好的蛋糕放入盤中
  • 步驟 12/12
    冷藏一下切塊分享
小貼士

脫模時用一個杯子從下面頂一下，很容易完整脫模

釋出於 2022-12-28
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