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芒果酸奶慕斯蛋糕
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spiral任性

今年生日想為自己做一個生日蛋糕，因為是第一次做生日蛋糕，奶油裱花感覺比較複雜，所以選擇了比較簡單的慕斯蛋糕

時間:30分鐘-1小時
食材
酸奶 250g
淡奶油 200g
麵包屑 80g
礦泉水 125g
黃油 40g
白砂糖 40g
吉利丁粉 25g
檸檬水 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有的食材
  • 步驟 2/18
    麵包屑可以買現成的，也可以自制（我這次用的是自己做的，方法和簡單：將白吐司切小丁，放入微波爐高火加熱30秒，放涼後用攪拌器攪碎就可以了）
  • 步驟 3/18
    黃油隔水融化
  • 步驟 4/18
    將黃油加入麵包屑中攪拌均勻
  • 步驟 5/18
    攪拌好麵包屑放入6寸的蛋糕模具中，用擀麵杖壓緊實，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室中
  • 步驟 6/18
    酸奶中加入10g白砂糖攪拌均勻至白砂糖完全的融化（建議大家選擇比較黏稠的酸奶，我這次用的酸奶稀釋了一些）
  • 步驟 7/18
    淡奶油打發，並分次加入30g白砂糖
  • 步驟 8/18
    將打發的淡奶油加入酸奶中，並攪拌均勻
  • 步驟 9/18
    加入檸檬汁
  • 步驟 10/18
    加入吉利丁液（吉利丁粉取15g加入45g礦泉水泡開）
  • 步驟 11/18
    攪拌均勻
  • 步驟 12/18
    取出事先冷藏的蛋糕模具，將慕斯液倒入模具中
  • 步驟 13/18
    輕震幾下或用牙籤將氣泡挑破，蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏四個小時
  • 步驟 14/18
    吉利丁粉取10g加入80g礦泉水泡開
  • 步驟 15/18
    取出冷藏好的慕斯液，倒入吉利丁液，放上芒果丁，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜
  • 步驟 16/18
    脫模時用熱毛巾敷在模具周圍或用吹風機吹吹，用手輕輕往上頂出就可以輕鬆脫模了
  • 步驟 17/18
    成品出爐
  • 步驟 18/18
    這是沒加水果的慕斯蛋糕
小貼士

這個用量做出來的慕斯蛋糕為6寸，在蛋糕脫模時可以用熱毛巾或是電吹風脫模，但是加熱時間不要過長

釋出於 2019-08-14
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