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10寸芒果酸奶慕斯蛋糕
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intermediate素雅
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 3只
水 35g
糖粉 40g
玉米油 35g
底筋麵粉 35g
吉利丁片 13片
沙糖 150g
大小芒果 各一個
酸奶 1350g
做鏡面的糖 60g
做鏡面的吉利丁片 2片
做鏡面的涼開水 300g
純牛奶 250g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把雞蛋、糖粉、水、玉米油、底筋麵粉，參照我菜譜10寸蛋糕的做法，烤箱溫度下火170度30分鐘把蛋糕底烤好。(我的蛋糕模是10寸的)
  • 步驟 2/9
    14片吉利丁片用涼開水泡軟
  • 步驟 3/9
    250g純奶加入150g白沙糖再放入泡軟的吉利丁片用小火把吉利丁片煮融化。放涼備用。
  • 步驟 4/9
    芒果一半切成丁
  • 步驟 5/9
    一半打成泥
  • 步驟 6/9
    在放涼的純奶吉利丁片加入1350g酸奶和3份2的芒果泥攪拌均勻。（留3份1的芒果泥做鏡子面）
  • 步驟 7/9
    想賣想好點，可以把蛋糕剪小一圈。（這個看各人喜好）
  • 步驟 8/9
    一層慕斯醬一層芒果，一層慕斯醬一層芒果，再一層慕斯醬。然後放入冰箱冷藏
  • 步驟 9/9
    這時我們可以開始做鏡子面了，300g的涼開水加入60g沙糖和兩片軟化的吉利丁片小火煮融化後放涼，加入芒果泥攪拌均勻。然後鋪平在凝固的慕斯蛋糕中，再次放入冰箱冷藏。
小貼士

1、單片蛋糕大小尺寸為28ＣＭ*28ＣＭ；

2、主料中的材料是單個金盤大小蛋糕的用量。

釋出於 2018-11-10
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