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芒果酸奶慕斯蛋糕
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Mars呆萌

夏天了，就想吃點冰爽的甜食～

時間:1-2小時
食材
餅乾 196克
黃油 95克
芒果肉 170克
牛奶 90克
綿白糖 50克
酸奶 180克
吉利丁片 20克
淡奶油 300克
抹茶巧克力 30克
淡奶油 30克
彩糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    餅乾擀碎，黃油隔熱水加熱融化
  • 步驟 2/20
    把黃油倒入餅乾碎中，攪拌均勻
  • 步驟 3/20
    把混合均勻的餅乾黃油倒入模具，用勺背輕輕壓平整，放冰箱冷藏
  • 步驟 4/20
    170g芒果肉和10g牛奶，用料理機打成泥狀
  • 步驟 5/20
    10g吉利丁片用冷水浸泡
  • 步驟 6/20
    40g牛奶中加入30g綿白糖，加熱至糖融化
  • 步驟 7/20
    泡軟的吉利丁片瀝乾水分，放入牛奶中，趁著餘熱使吉利丁片融化其中
  • 步驟 8/20
    隨後將芒果泥倒入
  • 步驟 9/20
    150g淡奶油打至6成發
  • 步驟 10/20
    打好的淡奶油分兩次倒入芒果牛奶糊中
  • 步驟 11/20
    攪拌均勻
  • 步驟 12/20
    做好的芒果慕斯倒在餅乾層之上，繼續放冰箱2小時
  • 步驟 13/20
    待芒果慕斯層凝固後，開始做酸奶慕斯層 同前操作，只是將芒果泥換成酸奶，酸奶一定要用濃稠的哦～
  • 步驟 14/20
    再將做好的酸奶慕斯倒在芒果慕斯層上
  • 步驟 15/20
    繼續冷藏2小時以上
  • 步驟 16/20
    表面裝飾：30g抹茶巧克力切碎，30g淡奶油加熱至微微沸騰後離火
  • 步驟 17/20
    把淡奶油倒入巧克力中，靜置5分鐘左右，攪拌均勻
  • 步驟 18/20
    脫模取出
  • 步驟 19/20
    將做好的抹茶甘納許裝入裱花袋，在蛋糕上擠上一圈喜歡的樣子
  • 步驟 20/20
    再撒上一些彩糖即可
小貼士

無

釋出於 2023-04-09
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