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南瓜酸奶慕斯蛋糕
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我的神啊麻直枘

用上好的淡奶油製作，其它的所有材料都是非常的新鮮，這個南瓜慕斯相當的細膩，入口即化，連我一向很挑剔的老公也說好吃，真不容易呀，這樣的甜品在大飯店裡有木有？！今天是我陰曆的生日，製作一個慕斯蛋糕祝自己生日快樂。

時間:1-2小時
食材
南瓜 250g
奶油 350g
6寸戚風片 2片
酸奶 100ml
糖 90g
牛奶 60ml
吉利丁 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    南瓜泥、酸奶、牛奶、糖放入容器中，低速打勻為南瓜酸奶糊
  • 步驟 2/13
    淡奶油350g，糖50g混合
  • 步驟 3/13
    坐冰水高速打至溼性泡發，為奶油糊
  • 步驟 4/13
    準備兩片6寸的戚風蛋糕片
  • 步驟 5/13
    把吉利片溶化後加入到南瓜糊中
  • 步驟 6/13
    將南瓜糊倒進奶油糊裡
  • 步驟 7/13
    將奶油糊和南瓜酸奶糊混合均勻，成南瓜酸奶慕斯餡
  • 步驟 8/13
    把一片戚風蛋糕片放在8寸的蛋糕模中間
  • 步驟 9/13
    澆入一半南瓜酸奶慕斯餡
  • 步驟 10/13
    再放入第二片戚風蛋糕片
  • 步驟 11/13
    將剩下的慕斯餡澆入模具中
  • 步驟 12/13
    再取方子外的淡奶油一大勺，裝入裱花袋中，在蛋糕表面畫出同心圓，再用牙籤劃出大理石紋
  • 步驟 13/13
    入冰箱冷藏一晚即可脫模切塊
小貼士

吉利丁片如果沒有的話可以用魚膠粉來代替

南瓜可以買進口的日本南瓜，做出來的色彩要漂亮

打發的奶油不及時使用的話要放進冰箱儲存

釋出於 2019-08-07
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