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抹茶芝士慕斯
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帽子

這款慕斯口感很贊，我抹茶用的是青嵐，所以顏色比較翠綠，慕斯的模具用到的是學廚的小號四寸不沾圓模，這款小號的圓模用來做慕斯真的很不錯，做出來的慕斯看起來很小 有點萌，喜歡抹茶味慕斯的小夥伴 可以嘗試一下這個配方。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪150克 適量
黃油22克 適量
吉利丁片10克 適量
消化餅乾42克 適量
牛奶30克 適量
熱水30克 適量
青嵐抹茶11克 適量
糖粉60克 適量
淡奶油170克 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將消化餅乾用料理機打碎，然後與融化的黃油液體 混合在一起，一定要徹底混合均勻
  • 步驟 2/15
    然後在將其倒入到四寸圓模裡，圓模底部記得事先墊一張油紙！然後用擀麵杖的頭部 壓實它，一定要壓實，壓實後送入冰箱冷藏備用
  • 步驟 3/15
    將吉利丁片放在碗裡 ，然後在碗裡倒入適量的涼開水。因為夏天吉利丁泡軟的比較快，所以大家要注意下時間 避免吉利丁泡的太久 在水裡溶化掉
  • 步驟 4/15
    將軟化的乳酪與糖粉拌勻
  • 步驟 5/15
    然後在用學廚電動打蛋器 打發乳酪 ，打發到體積略有膨大即可
  • 步驟 6/15
    將抹茶粉過篩到小碗裡，然後用30克的熱水 化開它，最好用個迷你蛋抽 徹底攪勻化開它，因為抹茶粉比較難化開，一定要多多的攪拌幾下。
  • 步驟 7/15
    然後在將化開的抹茶 倒入到打發的乳酪盆子裡，接著用電動打蛋器將其徹底混合均勻，打蛋器 我開的是中檔！記得一定要徹底混合均勻哦
  • 步驟 8/15
    將泡軟的吉利丁放入到牛奶裡，然後將牛奶隔水加熱，讓吉利丁徹底融化在牛奶裡
  • 步驟 9/15
    吉利丁徹底融化在牛奶裡之後 ，在將牛奶倒入到抹茶乳酪糊裡，然後繼續啟動打蛋器 打勻它們。
  • 步驟 10/15
    接著我們打發淡奶油 淡奶油打發到7分發就可以了，也就是打發到濃稠可緩慢流動的狀態即可。
  • 步驟 11/15
    然後在將淡奶油與抹茶乳酪糊混合均勻，記得要用切拌的方式混合
  • 步驟 12/15
    最後將之前放入冰箱冷藏的模具拿出來，將抹茶芝士慕斯糊倒入其中（此配方可以做兩個四寸圓模）最好冷藏過夜
  • 步驟 13/15
    做好的成品 美美噠
  • 步驟 14/15
    當然你也可以在慕斯表面做點簡單的裝飾
  • 步驟 15/15
    撰寫製作步驟
小貼士

抹茶最好用青嵐，或者是五十鈴和若竹也行

釋出於 2018-11-27
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