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心形芒果芝士慕斯
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獨孤傲弒黎

心形芒果芝士慕斯

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250g
芒果果肉 420g
淡奶油 150g
牛奶 60g
檸檬汁 20g
細砂糖 35g
吉利丁粉 15g
消化餅乾 80g
黃油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備黃油和消化餅乾
  • 步驟 2/15
    先將消化餅乾放入料理機中打碎
  • 步驟 3/15
    將融化為液體的黃油和餅乾碎混合均勻
  • 步驟 4/15
    將餅乾碎倒入模具底部，用勺子底部壓緊餅乾層，將模具放入冰箱內冷藏備用
  • 步驟 5/15
    取200克芒果果肉
  • 步驟 6/15
    加入細砂糖，奶油乳酪，檸檬汁，牛奶一起放入料理機中攪拌成均勻細膩的糊狀
  • 步驟 7/15
    這個時候可以自己試下味道，可以根據芒果的酸甜度和自己的喜好，新增適量的細砂糖或者檸檬汁。倒入吉利丁液（吉利丁粉提前用冷水泡1，2分鐘，軟化後隔熱水融化為液體）
  • 步驟 8/15
    將淡奶油打發至6分發
  • 步驟 9/15
    然後將芒果芝士糊和淡奶油攪拌均勻
  • 步驟 10/15
    取出冷藏固定的餅乾底
  • 步驟 11/15
    倒入一部分芒果芝士糊
  • 步驟 12/15
    加入提前切成顆粒狀的芒果果肉
  • 步驟 13/15
    再倒入剩餘芒果芝士糊，鋪平
  • 步驟 14/15
    將模具放入冰箱內冷藏4小時
  • 步驟 15/15
    脫模時，用熱毛巾捂一捂，或者用吹風機熱風吹個1，2分鐘，雙手慢慢將模具往上，脫模完成
小貼士

不喜歡用餅乾底的可以用蛋糕底來代替

芒果的甜度不一樣，可以先試一下，然後根據自己的喜好新增細砂糖

做好的慕斯最少要在冰箱冷藏4個小時

釋出於 2020-09-09
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