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芒果芝士小蛋糕
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換著花樣做芝士蛋糕，趁著家裡還有兩個芒果，做個芒果芝士蛋糕吧。用了君之的配方，只是去掉了糖，把奶油換作了自制酸奶，朗姆酒也換成了自家釀製的白蘭地。總之，想怎麼來就怎麼來。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 200g
雞蛋 1.5個
芒果泥 60g
甜味酸奶 3大勺
自釀白蘭地 10g
海綿蛋糕底 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備用料
  • 步驟 2/17
    先將海綿蛋糕切割成小圓片，鋪在矽膠模底，備用
  • 步驟 3/17
    芒果肉搗成泥，備用
  • 步驟 4/17
    將奶油乳酪倒入大碗，坐在熱水中用打蛋器攪打
  • 步驟 5/17
    打至順滑無顆粒
  • 步驟 6/17
    加入一個蛋，攪打均勻，繼續加入半顆蛋攪打
  • 步驟 7/17
    攪打均勻
  • 步驟 8/17
    加入酸奶和白蘭地
  • 步驟 9/17
    攪打均勻
  • 步驟 10/17
    加入芒果泥
  • 步驟 11/17
    攪打均勻
  • 步驟 12/17
    倒入鋪好海綿蛋糕底的矽膠模中，排入烤盤
  • 步驟 13/17
    烤盤中加入熱水，放進預熱170度的烤箱，中層，烤約1小時
  • 步驟 14/17
    表面呈淺金黃，出爐
  • 步驟 15/17
    晾涼後放入冰箱冷藏4小時以上
  • 步驟 16/17
    取出
  • 步驟 17/17
    脫模
小貼士

奶油乳酪提前放置室溫軟化後，才容易打至順滑。

芒果泥也可以用食品處理機打碎，但量少，不是很方便。

表面還可以用奶油霜作裝飾，懶人就省略這一步了

釋出於 2024-09-09
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