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免烤芒果芝士凍餅
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疤猜門嘿瞬

很喜歡有網友建議我做些They喜歡吃的菜或甜品。前幾天分享一款“芒果魚卷”之後，就有朋友說她喜歡用芒果做的菜或者甜品，於是，我就想著是否學做一款芒果芝士甜點呢，到老外超市買回來做芝士蛋糕的材料，看了說明，也上網檢視做這款甜點的各式做法，最後按一位朋友分享的做法和用料的份量依樣畫葫蘆做了這款漂亮的甜點，第一次做還算成功，朋友品嚐之後都說好吃，今天還做了一款用烤的送給朋友做感恩節的禮物呢。

時間:1-2小時
食材
淡忌廉 150g
忌廉芝士 150g
牛奶 50g
芒果茸 180g
消化餅 120g
魚膠粉 13g
凍水 80g
芒果汁 40g
無鹽牛油 35g
白糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將芒果去皮，然後切薄片捲成一朵玫瑰花待用。
  • 步驟 2/17
    做好的芒果玫瑰花。
  • 步驟 3/17
    將剩下的芒果切塊放入攪拌機打成芒果茸。
  • 步驟 4/17
    餅漿材料：淡忌廉150克，忌廉芝士150克，白糖40克，牛奶50克。
  • 步驟 5/17
    餅漿材料：芒果茸180克，魚膠粉9克，凍水40克。
  • 步驟 6/17
    準備餅底：消化餅120克壓成碎粒，無鹽牛油35克隔水溶化之後和消化餅拌均勻放入蛋糕盤底壓實之後放入冰箱待用。
  • 步驟 7/17
    將淡忌廉用打蛋器打成乳酪狀。然後倒入大碗待用。
  • 步驟 8/17
    將忌廉芝士分幾次將白糖放入也是用打蛋器打滑細然後加牛奶和芒果茸進去拌均勻。
  • 步驟 9/17
    然後將芒果茸倒入拌均勻。
  • 步驟 10/17
    最後將淡忌廉也倒入一起拌均勻。
  • 步驟 11/17
    煮鍋熱水將魚膠粉9克放入小碗加水40克拌均勻放入熱水隔水溶化。
  • 步驟 12/17
    然後用三勺餅漿放入溶化的魚膠水裡拌均勻。
  • 步驟 13/17
    再將拌有餅漿的魚膠水倒入餅漿裡快速攪拌均勻。
  • 步驟 14/17
    然後將餅漿倒入準備好的餅底盤裡放入冰箱4小時。
  • 步驟 15/17
    四小時之後將凍好的芝士餅取出隨意放些水果（我用芒果切片捲了黃玫瑰花做裝飾）。
  • 步驟 16/17
    用魚膠粉4克和水拌均勻隔著熱水溶化，然後倒入芒果汁40克和白糖10克拌均勻。
  • 步驟 17/17
    將16步驟淋在芒果芝士餅上再放入冰箱保鮮層凍十分鐘即可，自己做的“芒果芝士凍餅”甜度適合自己的口味，而且新鮮，只要將準備功夫做好，最後做起來很容易簡單。
小貼士

無需技巧，只要準備功夫做好，其他的按步驟做就可以了。

釋出於 2019-06-25
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