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抹茶芝士慕斯
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迪掩露酚途

家裡沒有烤箱的小夥伴們可以收藏此款配方哦。因為它是一款免烤甜品，做法也是相當的簡單，沒有什麼技術含量，新手完全可以嘗試。而且造我這麼做，味道絕對秒殺蛋糕店

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 150g
黃油 22g
吉利丁片 10g
牛奶 30g
熱水 30g
糖粉 60g
抹茶 11g
淡奶油 170g
消化餅乾 42g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將消化餅乾用料理機打碎，然後與融化的黃油液體 混合在一起，一定要徹底混合均勻
  • 步驟 2/15
    然後在將其倒入到四寸圓模裡，圓模底部記得事先墊一張油紙！然後用擀麵杖的頭部 壓實它，一定要壓實，壓實後送入冰箱冷藏備用
  • 步驟 3/15
    將吉利丁片放在碗裡 ，然後在碗裡倒入適量的涼開水。因為夏天吉利丁泡軟的比較快，所以大家要注意下時間 避免吉利丁泡的太久 在水裡溶化掉
  • 步驟 4/15
    將軟化的乳酪與糖粉拌勻
  • 步驟 5/15
    然後在用電動打蛋器 打發乳酪 ，打發到體積略有膨大即可
  • 步驟 6/15
    將抹茶粉過篩到小碗裡，然後用30克的熱水 化開它，最好用個迷你蛋抽 徹底攪勻化開它，因為抹茶粉比較難化開，一定要多多的攪拌幾下
  • 步驟 7/15
    然後在將化開的抹茶 倒入到打發的乳酪盆子裡，接著用電動打蛋器將其徹底混合均勻，打蛋器 我開的是中檔！記得一定要徹底混合均勻哦
  • 步驟 8/15
    將泡軟的吉利丁放入到牛奶裡，然後將牛奶隔水加熱，讓吉利丁徹底融化在牛奶裡
  • 步驟 9/15
    吉利丁徹底融化在牛奶裡之後 ，在將牛奶倒入到抹茶乳酪糊裡，然後繼續啟動打蛋器 打勻它們
  • 步驟 10/15
    接著我們打發淡奶油 淡奶油打發到7分發就可以了，也就是打發到濃稠可緩慢流動的狀態即可
  • 步驟 11/15
    然後在將淡奶油與抹茶乳酪糊混合均勻，記得要用切拌的方式混合
  • 步驟 12/15
    最後將之前放入冰箱冷藏的模具拿出來，將抹茶芝士慕斯糊倒入其中 （此配方可以做兩個四寸圓模）最好冷藏過夜
  • 步驟 13/15
    成品
  • 步驟 14/15
    也可以在上面擠點奶油做裝飾
  • 步驟 15/15
    如果沒有圓形模具的話，也可以直接把抹茶芝士慕斯倒入小瓶子裡。
小貼士

配方里面的乳酪用的有點多，喜歡清爽口味的同學 可以自行減少乳酪的量。

另外配方里面的糖量不建議再去減少了。這個糖量給的是剛剛好的量，如果再去減少就吃不出什麼甜味了。抹茶粉建議用質量好點的抹茶，因為這款配方，抹茶是蛋糕的靈魂所在，如果用的是品質差的抹茶，那蛋糕整體味道一定會大打折扣。做好的慕斯蛋糕建議三天內吃完。

釋出於 2019-07-16
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