jxcaipu logo
香橙乳酪慕斯
8.7萬 熱度 24 收藏
乄續約這一段情侯

細滑口感、香橙四溢、乳酪濃郁，盡收嘴裡，恐怕沒有人不為這香橙乳酪慕斯傾倒吧！

時間:1-2小時
食材
海綿蛋糕材料： 適量
雞蛋 3個
細砂糖 55g
安佳黃油 20g
香橙乳酪慕斯材料： 適量
牛奶 60ml
多美鮮馬斯卡波尼乳酪 100g
橙汁 60ml
安佳稀奶油 100ml
吉利丁片 6g
裝飾材料： 適量
橙子 2個
清水 300ml
砂糖 150g
君度香橙酒 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好做海綿蛋糕的材料。
  • 步驟 2/9
    雞蛋加入細砂糖。
  • 步驟 3/9
    隔熱水打發，蛋液和人體體溫差不多時，取出盤繼續攪打。
  • 步驟 4/9
    打至綢緞般。
  • 步驟 5/9
    安佳黃油隔熱水融化。
  • 步驟 6/9
    融化後的黃油中加入蛋糊，攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    低筋粉篩入蛋糊中，翻拌均勻後倒入蛋糕模具中。
  • 步驟 8/9
    入烤箱烤25分鐘，180度。
  • 步驟 9/9
    鍋中倒入300ml清水和150g細砂糖，開火燒化砂糖後，加入切片後的橙子小火煮至半透明。
小貼士

1、製作泡芙時，蛋液必須分次少量加入，以免加入過多蛋液，導致蛋液難以吸收或使得麵糊太稀。

2、烘烤泡芙時，切忌中途開啟烤箱。

釋出於 2018-11-10
161
相關菜譜
寫評論